“ลาวบ่าว” เป็นชื่อตำบลหนึ่งของเวียดนาม ซึ่งเป็นเมืองหน้าด่านของเวียดนามกับ สปป. ลาว ถ้าออกเดินทางด้วยการขับรถจากด่านสะพานมิตรภาพ ไทย-สปป. ลาว แห่งที่ 2 จังหวัดมุกดาหาร ในเวลาก่อนเที่ยง ก็จะไปถึงเมืองลาวบาวแห่งนี้ในช่วงบ่าย ๆ เย็น ๆ การได้พักและหาอาหารอร่อย ๆ ณ เมืองลาวบาวนี้ ชมบรรยากาศยามเย็น และหาอาหารอร่อย ๆ แล้วค่อยออกเดินทางในวันถัดไป
ณ จุดตรวจคนเข้าเมือง ณ ด่านลาวบาวของเวียดนาม มีประตูเข้าเมืองขนาดใหญ่ โดดเด่นเป็นสง่ามาก ๆ
เกร็ดความรู้: ณ ด่านลาวบาวแห่งนี้ จะต้องดำเนินการแจ้งออกจาก สปป. ลาว ก่อน แล้วถึงแจ้งลงเวลาเข้าประเทศเวียดนาม โดยตำรวจตรวจคนเข้าเมืองนั่งอยู่ออฟฟิศติดกัน นะจ๊ะ
หลังจากผ่านการลงเวลาตรวจคนเข้าเมืองกันแล้ว ก็ผ่านเข้ามายังชุมชนลาวบาว เขตประเทศเวียดนาม ที่นี่เป็นชุมชนเล็ก ๆ ที่โอบล้อมด้วยภูเขา ดูเงียบสงบ อากาศเย็นสบายในยามเย็น ภายในหมู่บ้านและชุมชนก็ไม่ค่อยมีอะไรให้ดูมากนักนอกจากแสงอาทิตย์ยามเย็น ตลาดสดและอาหารท้องถิ่น โดยร้านอาหารจะเริ่มคึกคักในยามเย็น ๆ
ร้านอาหารในเขตลาวบ่าว โดยมากแล้วจะเป็นร้านชาวบ้าน เป็นธุรกิจครัวเรือน บางร้านเจ้าของร้านสามารถพูดภาษาลาวได้ จึงไม่ลำบากนักที่จะสั่งอาหารภายในร้าน ซึ่งวันนี้ร้านที่ดูน่าสนใจและเลือกในวันนี้คือ ร้าน ที.โอ. (T.O) ซึ่งเป็นห้องแถว 2 คูหากลางเขตลาวบาวแห่งนี้
มองจากเมนู ทั้งหมดเป็นภาษาเวียดนาม แต่ก็ยังดีที่มีภาพให้ดูด้วย แบบว่า เป็ด ก็มาแบบเป็ดตัวเต็ม ๆ ให้ชี้เลือก แต่ขอบอกนะครับว่า หากสั่งอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เป็ด ไก่ ปลา จะต้องรอหน่อย เพราะทางร้านจะทำกันสด ๆ ไม่มีเนื้อสัตว์แช่แข็ง และเป็นความเชื่อของคนถิ่นนี้ที่จะต้องรับประทานอาหารสดและใหม่เท่านั้น และถ้าหากอยากรับประทานเนื้แพะก็ต้องสั่งล่วงหน้าไว้ก่อนจึงจะมีมาเสิร์ฟ
ที่ร้าน ที.โอ. มีอาหารส่วนใหญ่เป็นแนวเพื่อสุขภาพ ผัดผักปังน้ำมันหอย เม็ดข้าวโพดทอดจิ้มซอสมะเขือเทศ ต้มหอยตลับ ถูกสั่งมาเป็นอาหารออเดิร์ฟ
เมื่อเริ่มเข้าสู่มื้อหลัก ๆ เนื้อไก่ เนื้อแพะปิ้งย่างก็มาก็ดูน่าอร่อยเป็นอย่างมาก ปิ้งย่างหอม ๆ ทานเพลิน ๆ จากนั้นก็มีแกงขั้วไก่มาพร้อมกับเส้นขนมจีนคลาย ๆ กับขนมจีน้ำยาไก่ที่บ้านเรา เป็นอาหารที่อร่อยสุดยอดมาก ๆ
ที่เวียดนาม ผักสดถูกเสิร์ฟมาพร้อมกับอาหารในแต่ละมื้อแบบไม่อั้น มาเป็นจานใหญ่ ๆ
มาดูอาหารจานต่อไป เนื้อแพะย่างของทางร้าน หั่นมาเป็นชิ้น ๆ ใส่จานพร้อมทาน เอร็ดอร่อย มากมายก่ายกอง มาพร้อมกับข้าวผัดที่มีความพิเศษคือ จะผัดแบบแห้ง ๆ ไม่อมน้ำมัน อร่อยกุ๊บ ๆ มาก แบบไม่เคยเจอข้าวผัดแบบนี้มาก่อนในบ้านเรา
มาดูอาหารจานต่อไป เนื้อแพะย่างของทางร้าน หั่นมาเป็นชิ้น ๆ ใส่จานพร้อมทาน เอร็ดอร่อย มากมายก่ายกอง มาพร้อมกับข้าวผัดที่มีความพิเศษคือ จะผัดแบบแห้ง ๆ ไม่อมน้ำมัน อร่อยกุ๊บ ๆ มาก แบบไม่เคยเจอข้าวผัดแบบนี้มาก่อนในบ้านเรา
เนื่องจากเวียดนามเป็นประเทศที่ติดทะเล หากพูดเรื่องอาหารทะเลแล้ว บอกเลยว่ามีหลากหลายมาก ลาบหอยนางลม ที่หอยนางลมตัวโต ๆ ถูกโป๊ะหน้าด้วยเครื่องเทศรสชาติคล้านลาบ ก็มีความอร่อยและแปลกใหม่
นอกจากนี้ที่เวียดนามเอง ก็เป็นอีกหนึ่งประเทศที่เรียกว่า ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว ตำยำผลาช่อนตัวใหญ่ ๆ จึงเป็นหนึ่งเมนูที่ำด้ลิ้มลอง
ทั้งหมดนี้ก็คือเมนูอาหารเวียดนามท้องถิ่น ที่ได้ลิ่มลองรสชาติ ณ เมืองลาวบ่าว เอร็ดอร่อยไม่ใช่เล่น ๆ อาหารสด ๆ คุณภาพล้วน ๆ หลายท่านคงจะน้ำลายไหลไปพร้อม ๆ กับการอ่านบทความนี้แน่ ๆ ไปเวียดนามคราวนี้ อาหารเขาดีจริง ๆ ครับ มีโอกาสผ่านไป อย่าผ่านเลยเป็นอันขาด ต้องหาโอกาสลิ้มลองนะครับ
*****